酱炖茄子的家常做法酱炖茄子的家常做法东北-悦刻正品集散地

酱炖茄子的家常做法酱炖茄子的家常做法东北

发布时间：2025-06-08 05:22:49 来源：悦刻正品集散地作者：悦刻正品集散地

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本文目录

茄子的做法材料主料：茄子，少量五花肉辅料：蒜，茄的茄耗油，做法做法白砂糖，东北盐，酱炖家常酱炖家常鸡精做法

1、茄的茄切好块的做法做法茄子装盘放微波炉里‘叮’3分钟。

2、‘叮’好的茄子拿出来，晾凉。

3、稍微放一点油，热锅。等着热锅的功夫，把茄子尽量挤干水分，这样下锅的时候，茄子既没水分也不会多吸油，而且你想让它多入味它就多入味！

4、热锅后，挤干水分的茄子放进去煸炒，颜色一边，愁着差不多就可以盛出来。

5 、锅里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片，煸炒片刻，颜色香味一出来即可。

6 、等煸炒的那点功夫，把一会放茄子的汤汁调配好：蒜姜末、耗油、盐、鸡精、料理糖浆，水（根据自己希望汤汁的浓稠度来添加水）。

7、等五花肉颜色变金黄、香味溢出时，盛出倒入茄子、汤汁，搅拌均匀。

材料

主料：鲶鱼1尾，茄子

配料：香菜

调料：盐、味精、葱丝、姜丝、大料、胡椒粉、香油、料酒、米醋

做法

1、先将鲶鱼宰杀后冲洗干净，剁成段，茄子撕成条；

2、炒勺上火放入清水，烧开，放入剁好的鲶鱼，汆透捞出；

3 、勺放底油，用葱姜丝、大料炝锅，放入鲶鱼、烹料酒、米醋，加鲜汤，大火烧开，调好口味；

4、放入茄子一起炖至鲶鱼酥烂时加香菜，点香油出勺装入汤碗中。

材料2人份：茄子160克，青豆角30克，襄荷10克，高汤2杯，豆酱一又三分之一大匙。

做法

①将茄子去蒂，剥去皮，切成5mm厚的圆片，放入水中浸泡后、滤干水分。

②将煮后的青豆角切成斜薄片状，襄荷纵切成两半后再斜切成薄片。

③在锅中放入高汤和茄子后，打开火，煮沸后改用文火煮，煮至茄子变软后，加入②再稍煮一会儿后，溶入豆酱即可。

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